桂林市市场监管局年夜饭食品安全提示

年夜饭是中国人一年中最重要的一餐,为确保大家吃得安心、放心,桂林市市场监管局特发布以下食品安全提示:

一、外出就餐要谨慎

选择餐厅时,要查看环境是否干净整洁,有无营业执照和食品经营许可证。留意餐厅卫生状况,尽量选择口碑好、信誉佳的餐厅。点餐时,慎选冷荤凉菜、生食海产品等食品,拒绝食用野生动植物及其制品。若发现食物味道异常,立即停止食用。

二、食材采购要精心

采购食材要到正规超市、农贸市场,选择新鲜、无异味、有质量保证的食材。肉类要查看检疫合格证明,不买来源不明的“私宰肉”;海鲜类挑选鲜活的为佳;蔬菜水果优先选有机或绿色食品。购买预包装食品,仔细查看生产日期、保质期、储存条件等信息,不买过期变质食品。

三、食物储存要细心

肉类、海鲜等易腐食品要及时冷冻保存,分类摆放,生熟分开。蔬菜水果要放在通风阴凉处。剩饭剩菜放凉后及时冷藏或冷冻,下一餐彻底加热后再食用,遵循“宁剩荤,不剩素”原则。

四、烹饪加工要耐心

做饭前要洗手,使用干净的刀具和砧板,生熟分开。蔬菜水果要充分洗净,食物要烧熟煮透。

五、合理搭配反浪费

年夜饭要营养均衡,多吃蔬菜、水果和粗粮,少吃油炸、高盐、高糖食品,喝酒要适量。按需点餐,不浪费、不攀比,使用公筷公勺,减少一次性餐具使用,餐后主动打包,践行“光盘”行动。

六、餐饮单位要履责

餐饮服务单位要严格履行食品安全主体责任,严格进货查验和索证索票,规范加工制作餐食,严禁采购使用亚硝酸盐,员工应戴口罩。承接集体聚餐超100人要食品留样,每份不少于125克,冷藏保存48小时以上。设立投诉及反馈渠道,公示食品安全管理人员信息。

七、遇到问题要维权

消费者在外吃年夜饭遇食品安全问题,要保存好证据,如问题饭菜、购物小票等,拨打12345、12315投诉举报电话,维护自身权益。

年夜饭承载团圆与喜悦,安全是幸福的基石。希望大家牢记食品安全提示,过一个欢乐祥和、健康安全的春节。

(文:周振宇)